Aujourd’hui, je voudrais aborder un sujet polĂ©mique chez les JunkFooders : le Hot Dog (slash Burger) « à la française ».
Je vous propose donc de faire un petit jeu en 2 Ă©tapes :
Primo : De quoi est composé un vrai hot dog ?
De pain, de saucisse, de moutarde, et de ketchup ? Bien.
Eventuellement de pickles, de relish, et d’oignons frits ? Aussi.
Moi personnellement, si je peux avoir le super bonus mega jackpot, je l’aime bien avec du bacon dedans et du cheddar fondu dessus (j’ai un super mĂ©tabolisme, je suis vraiment dĂ©solĂ©e).
Et deuzio : D’oĂč vient le hot dog ?
Le hot-dog est le sandwich populaire typique des Ătats-Unis, vendu Ă plusieurs milliards d’exemplaires dans des petits stands ambulants. Mais l’immigration des Allemands Ă la fin du XIXe siĂšcle a rĂ©pandu cette saucisse dans toute l’AmĂ©rique. Selon la lĂ©gende, en 1871, un boucher dâorigine allemande, Charles Feltman, servait des saucisses dans du pain, dans son kiosque de Coney Island Ă New-York. ACHSO !
Enfin bref, je voudrais toutefois qu’on m’explique : POURQUOI ON S’OBSTINE A FAIRE DES HOT DOG A LA FRANCAISE ?
Est-ce que je mets des escargots sur la pizza moi ? (Bon, OK, on en connait qui le font. Coucou Dijon)
Est-ce que je rajoute de la coriandre dans la blanquette de veau ?
Est-ce que je mets du guacamole dans le Bo-Bun ?
NON. NON. ET TROIS FOIS NON.
Alors par pitiĂ©, arrĂȘtez avec vos hamburgers au Saint Nectaire, vos Hot Dog roquette et poivrons, et vos Bagel rillettes-cornichons.
Mais j’en profite cependant pour vous parler d’un nouveau spot Ă Hot Dog (« à la française » donc), dĂ©couvert la semaine derniĂšre. Ca s’appelle Gabe HotDog,  et c’est Ă 2 pas de la place de la RĂ©publique Ă Paris.
Si je vous en parle, c’est que leur pain est maison et trĂšs bon. Les saucisses (porc, boeuf ou volaille) dĂ©barquent tout droit d’Alsace et ne sont pas mal non plus. Et aussi parce que l’Ă©quipe est vraiment trĂšs sympa, la dĂ©co trĂšs chouette, et enfin (et surtout) parce que j’habite Ă cĂŽtĂ©.
J’attends juste qu’arrive au menu un VRAI Hot Dog New Yorkais, et je prends ma carte de fidĂ©litĂ©.
(Et vous avez le droit de me donner votre point de vue dans les commentaires. bisou).
83, rue de Turbigo
75003 PARIS
(MĂ©tro Temple / RĂ©publique)
Bof, je ne trouve pas tellement ça dĂ©rangeant que l’on adapte tout ce qui se fait en matiĂšre de cuisine aux traditions / goĂ»ts diffĂ©rents, selon les pays. Ăa permet de tester de nouvelles choses, d’innover ! Et mĂȘme si parfois c’est carrĂ©ment ratĂ© et on a l’impression qu’un plat perd tout son sens, ce n’est qu’un avis personnel : d’autres personnes adorent sĂ»rement. Il en faut pour tous les goĂ»ts :)
@Bobbie oui je suis d’accord dans le fond, mais je suis aussi POUR le respect de la tradition (surtout en matiĂšre de saucisse :D)
Je suis pour le respect des traditions, mais je suis loin d’ĂȘtre fermĂ©e aux nouveautĂ©s. Je suis savoyarde, la fondue savoyarde se fait avec du blanc sec de Savoie (et du fromage bien sĂ»r). Mais mon grand pĂšre est Alsacien. Ben figure toi que la fondue savoyarde avec du Gewurztraminer est dĂ©licieuse ! Je suis pour les deux : la tradition et la mixitĂ© ! L’adresse que tu prĂ©sentes me plairait bien disdonc-disdonc ! Dommage qu’en Savoie on n’innove pas assez :D
@Fay ouais enfin entre une fondue au vin blanc et une fondue au vin blanc…. !? Je suis d’accord pour la mixitĂ©, mais pas le n’importe quoi… comme par exemple des radis et du thĂ© matcha dans un hotdog. Et pourquoi pas du nutella ?
Je vais te dĂ©cevoir mais je me fais des burgers au munster ou autre fromage qui pu, c’est trooop bon!!! Je suis pour le respect des traditions et pour modifier un peu certaines recettes, les rendre encore meilleure!
@pauline mais oui pour les rendre meilleures je suis d’accord ! Mais pour moi, un hot dog avec du mascarpone et des pousses d’Ă©pinard c’est un sandwich, c’est plus un hot dog….
Tout Ă faire d’accord, laissons la saucisse, avec moutarde, ketchup et oignons frits!!
Leave the hot dog alooone!
Moi j’adore le fait de revisiter les plats de junk food Ă la française au contraire :)
En fait j’aime pouvoir manger les 2 : les bons classiques US plein de cheddar et de bacon et les versions Saint-Nectaire ou foie gras bien de chez nous (parce que bordel, on a quand mĂȘme une gastronomie qui poutre et ce serait dommage de se priver de ces petites adaptations, non ? ^^)
@Clyne ah mais oui clairement, mais de là à mettre des trucs « à la mode » (le thé matcha dans un hotdog BORDAYL !), je suis totalement contre :) Ou alors dans un étoilé michelin, mais pas en face du Monop et à coté du bureau de tabac :D
@Fressine GRAVE ! :*
Hummm, bon teasing sur le gabe hot dog!! fait envie maintenant!!
Chez nous on a pris le pli de la faire nous mĂȘmes avec les p’tits pains et tout et on se rĂ©gale bien, parce que mine de rien, le bon hot dog qui tue sa mĂšre, il est pas tout prĂšs de chez nous!!
MErci pour le partage!