Quand je vais au restaurant thaïlandais, je prends toujours des brochettes de poulet satay ! Depuis quelques temps, j’ai découvert que c’était hyper facile à faire alors je partage avec vous ma petite recette.
Un délice !
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
POUR LA SAUCE SATAY
– 100g de cacahuètes
– 2cs de pâtes à curry rouge (ou 1 seule si vous n’aimez pas trop quand c’est trop épicé !)
– 300g de lait de coco
– 25g de sucre
– 2cc de sauce nuoc mam
Mixez les cacahuètes, puis faites cuire à feu doux pour que ça réduise environ 20minutes
POUR LES BROCHETTES
– 2 escalopes de poulet
– 3cs d’huile neutre (type tournesol)
– 1cc de sauce nuoc mam
– 1 pincée de curcuma
Découpez les escalopes de poulet en morceau pour faire les brochettes.
ASTUCE : pour ne pas que vos pics à brochettes brûlent à la cuisson, laissez-les tremper 1 heure dans l’eau avant de faire vos brochettes
Une fois votre poulet « embroché » !, faites mariner vos brochettes dans le mélange huile, sauce nuoc mam et curcuma pendant au moins 30 minutes. Faites dorer au four ou dans une poêle bien chaude jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Servir vos brochettes nappées de sauce satay avec du riz thaï. Parsemez de coriandre ciselée et de cacahuètes pilées. N’hésitez pas à rajouter un peu de fraîcheur, comme des tranches de concombre et des carottes râpées.
Khõ hai dja !
